OM KOCKEN ANNICA

 

 

Annica Karlsson söker ständigt nya influenser, men grunden till hennes matlagning har alltid varit bra råvaror med vilka hon lagar ihop exklusiva måltider utan krusiduller – gärna med smak av Frankrike eller Italien.

Sin yrkesbana började hon hos Guignard i Schweiz där hon lärde sig att göra de mest delikata desserterna. Därefter följde år på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och senare Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige, i syfte att ständigt hålla sig à jour och inspireras till nya smaker och tekniker.
 
När Annica startade Santé var hennes inriktning främst gourmetcatering. Numera är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events främst mot livsmedelsföretag.